Алюминиевые литые хлебные формы используются для выпечки ржаных, пшеничных, ржано-пшеничных, обдирных, отрубных, белковых и безбелковых хлебов различных форм и размеров.
Хлебопекарные (хлебные) формы изготавливаются из алюминиевых сплавов методом литья под давлением по ГОСТу.
Данный метод позволяет получать формы с гладкой поверхностью. Гладкая поверхность способствует экономии масла для смазки, более легкой очистке от нагара.
Готовые изделия легче выбиваются из формы с гладкой поверхностью.
Каждая форма имеет свое номерное обозначение, которое зависит от массы выпекаемого готового хлебобулочного изделия.
Масса хлеба зависит от вида теста и сорта муки, применяемой в рецепте.
К примеру, в одной и той же форме хлеб из пшеничной муки будет иметь более легкий вес по сравнению с ржаным хлебом.
